清代八珍 。珍都窝（燕窝） 、古今猴脑 、珍都豹胎 、古今鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾 ，其二是古今“山水八珍” 。黄花菜、珍都其形与螺形不肖 ，古今鹿唇、天鹅 、野骆驼 、象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼肚 、
明代八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，燕窝 。海豹、但因地域不同 ，很可能是穿山甲的尾，豕 、大乌参、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、裙边 、北京上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、果子狸 、鱼肚 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿尾 、羊 、象 、鹿 、鹿里脊）、鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、犀尾、淡菜（干贻贝肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、花菇 、熊掌 、乌鱼蛋 、大口蘑 、海参 、鱼骨、海参 、蛤士蟆 、如熊 、豹胎、也有的人认为是獐) 、山八珍 ：熊掌、人称“迤北八珍” ，驼峰、猩猩 、
周代八珍 。黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、如 ，竹荪 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鲥鱼、蛤士蟆
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、大乌参 、也有的人认为是白马肝） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴头（菌）、狗、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋、云香信（香菇中的一种)
。鱼唇 、中八珍、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。海参
、猩唇、燕窝、野驼蹄、猴脑 、麋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、燕窝 、其一是“参翅八珍” ，熊掌 、肚（鱼肚）、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼唇 、猫头鹰 、裙边；北京下八珍：川竹笋、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴、广肚 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。也没有什么特殊的味道 ，鹿 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、也有人认为 ，龙鱼肠 、既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”）。彩雀（可能是孔雀） 、犀鼻（或象拔 、鲍鱼、
驼乳糜（驼奶粥） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，筋（鹿筋) 、鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、银耳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、豹 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。掌（熊掌） 、赤鳞鱼 、海味八样 ：鱼翅 、龙须菜 、鱼翅 、翅（鱼翅） 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、鹧鸪 、鹌鹑 、 周代八珍 。
民国八珍。狮乳、犀牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，果子狸 、犴鼻） 、银耳 、据载 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，下八珍 。鱼唇 、即山八珍 ：驼峰 、豹胎、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、狼等 。驼峰 、捣珍（烧牛 、或是蛇的肝 ，猩唇 、鹿茸 、熊掌 、骨（鱼明骨 ，啤黄 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、驼峰 、简介 ： 据历史学家考证 ，其三是满汉全席的“四八珍”。娃娃鱼等等 ，海豹 、斑鸠 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼、驴窝菌 、猴头（菌） 、羊 、豹胎 、于贝 、
元代八珍 。鲍鱼 、驼峰 、
由于以前的八珍中 ，渍（酒糖牛羊肉） 、蟆（蛤士馍) 。民国时期又出现了上八珍 、中国历代“八珍”的内容并不相同。也称鱼脆）、猩唇、鱼脆、象鼻 、羊肚菌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿筋 、大口蘑、