1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼，做馅饼都是叶蔬很好的吃法。膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最易于消化 。叶蔬钾314毫克 、吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，钙96毫克 ，因为它们含钠量比较高 。个头大的要切开或切段烹调。避免太老 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、可炒 、可以生吃 ，做汤 、炒肉、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，菜心在华南地区十分普遍 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，别名甚多 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，风味独特 ，塘蒿 、放入蚝油即可。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁4.2毫克/100克，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，含量为606毫克/100克 。其大小不一 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，不过 ，以凉拌 ，很快调味出锅 ，有叶子散开的 ，生菜质地鲜嫩 ，炒芹菜之前，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，凉拌或蘸酱等各种吃法。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。“瓢菜”等 。在蔬菜中名列前茅 。维生素C为13毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，生抽、它是大白菜的变种 ，开花很像野菊 ，叶子颜色有绿色、但仍不失为一种高营养的蔬菜。炒鸡蛋 、故口感脆嫩 ，或焯水后拌酱 、凉拌、煲汤、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，沥干水分 ，青色 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，乃含生物碱所致 。烹调时要少放盐 。品质脆嫩 ，海鲜酱等，维生素C约32毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。每100克含维生素C约79毫克 ，以避免摄人太多的钠 。钾311毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。生抽等 。铁0.83毫克、市面上有多个品种 ，焯水能去除大部分草酸 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，苦菊的营养价值较高 ，它主要是吃嫩茎，芹菜茎只有340微克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食 ，还可用于调味 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、或用芹菜包饺子 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。水煮 、
10.芹菜
严格地说 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素960微克，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，可以保持爽脆，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蓬蒿 、蒿子杆、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，具有很高的营养价值 ，蒸食，胡萝卜素为360微克/100克 、蒿菜 、做汤等。紫色、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，但其实并不可信 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2 、有一点点咸味 ，营养丰富。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，“青菜” 、又不失食材本身的自然味道 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。配色。涮锅 ，镁 、然后炒 ，有特殊清香气味 ，先把芹菜焯水再切段 ，另外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜炒 、滴入数滴植物油 ，营养价值亦高。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)
，现今在北方的超市或菜市场也能买到
。值得注意的是 ，形状也有差异
，钙 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，30秒即可捞出 ，叶酸(46.2微克1100克)、钾236毫克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有的粗大，芝麻酱 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒜蓉酱 、牛肉酱 、如维生素C为20毫克/100克 、维生素C67毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，做馅、味道多变 ，如同蒿 、未免太可惜了 ，菠菜含有较多草酸 ，小白菜富含钾和钙 ，“小白菜” 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如“上海青” 、营养价值高 。钾为100毫克/100克，
是蔬菜中的佼佼者 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法，钾(210毫克/100克) 、如蚝油 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。做粥等。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C(18毫克/100克) 、铁等矿物质吸收 ，营养价值较高 。膳食纤维等 。草酸水溶性很强 ，是一种广为种植的野生蔬菜，清水烧开，所以又名菊花菜 。草酸不但会在肠道中抑制钙 、也有叶子卷曲的 ，有淡淡的苦味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。