二 、红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕
红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油 ,加入清水煮沸约15分钟后关火2、红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、米粉125克、红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕取一只蒸笼 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,放入水开的蒸锅中
12 、过筛的筛网粗细 ,绵白糖40克、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。将大米粉 、较松散 ,大火蒸至约30分钟 ,用刮板抹平表面
10、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、先撒入一层糕粉,水开后再放入蒸锅,
三 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,在撒上一层蜜红豆、形成酥松的团状即为适当的状态 。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。
四 、要多次少量加入红豆水 ,用手搓揉至松散的糕粉
5、
原料 :红豆100克 、各色蜜饯适量
做法:
1 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、盖上竹盖 ,放上一张蒸笼纸
8 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、可自行选择。可决定松糕的口感;细一些的筛网,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,
