6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆高汤300ml 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆大火收汁，煲猪盐 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，煲猪二是黄豆增香 ，八角桂皮生姜少许 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，转中小火焖煮1小时 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀 ，自制味素2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，黄豆100g 、猪尾凉水下锅，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜 ，收到九成即可 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g、自制牛肉酱2g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二锅头2ml 、蒸鱼豉油2ml 、大火煮沸 ，油5g、下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，