2 、粉丝倒入1汤勺料酒。开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，雀开
调料 ：料酒 、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，
3 、做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，浇热油即可 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，葱 、蒸鱼豉油 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜、再倒入小半碗水；
4、切去头部及尾部，
做法 ：
1 、中间段由背部下刀切割 ，