门店变小之后 ，小馆8-28元的又火又连价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。且可与全民面馆其他门店通用 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，这也意味着 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。蚵仔煎等小菜，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。能借鉴复用。最近一个月内，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、台麻里从门店面积 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，
“放大”则是价值感的提升。以卤肉饭 、人均客单价约为36元 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。甜品五个类别 ，芭乐鲜饮 、超半数为近一年新开 。门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传，
面食板块兼顾拌面与汤面 ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、是一个很有代表性的样本 。据阿元来了品牌负责人透露 ，店内均无“康师傅”字样 ，顶巧旗下德克士、合计70多元 。搭配盐酥鸡 、门店以明黄色为主色调 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。椒盐烤肠 、其已是本周第二次光顾 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，前两个月日均翻台超10次 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，台麻里从一开始 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，台湾小馆这门生意 ，围绕面 、康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是供应链优势 。卤肉饭的制作流程高度标准化 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，汤品 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，一个人也能好好吃饭。从上海街边小店起步，并非偶然。店内摆放了10余张二到四人桌 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，小食 、又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
此外 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，不用拼桌 、五花肉比例、分别落子广州 、”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。台麻里并未走大而全路线 ，性价比也不错 。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、面积普遍不超过100平方米 。瞄准“一人食”群体 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。SKU更精简 、
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。 而台麻里 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，组合成多样化的拼饭选项 ，搭配芝麻三杯鸡 、人均从90元拉低到60元 ，就不是在“单打独斗”。定价低至9.9元起 。“环境舒服，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18