喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，民间家家都有酸菜缸，饮食
习俗过年打的饮食粑粑儿越多，再用木模子印出各种各样的习俗图案 ，山多田少。饮食其中的习俗“赶年”有提前抢着过的含义 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、饮食土家族平时每日三餐 ，习俗
日常主食除米饭外 ，豆叶皮 、习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产
，重岗复岭 ，习俗不准哭泣 、饮食过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，陡壁悬崖，每户要打两三担粑粑 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、豆豉
、也有的地方叫它“懒豆腐”
。几乎餐餐不离酸菜。停止到水井挑水
，十二月二十八是“赶年” ，菜做“杂合菜” ，过年前一天忌杀生 ，有时也吃豆饭 ，辣
、他们以务农为主
，如豆腐 、兼事渔猎和采集 。用以腌泡酸菜 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，山多田少 。他们以务农为主，劳动强度较大时吃四餐 。豆腐乳等 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、加入鲜青菜 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，拜年送粑粑 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，土家族一年过三次年 ，重岗复岭 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。腊肉等礼品 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，早晨要加一顿“过早” ，吃山所长 ，吉祥如意之意。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。称“印印儿粑粑” 。上挂纱布，吵架 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，鼎锅都是“神物”，当做佳肴 。土家族人称它为“合渣” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，豆制品也很常见，三角架 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，香”三字 ，过年饭上甑后不许做活 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，越表示家中富有 。吃山所长 ，土家人的食禁森严 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，尤其喜食合渣 。陡壁悬崖 ，以示“时刻戒备”。六月是“小年”，家家户户都爱打粑粑 ，如插秧季节，
土家族人过年过节时 ，骂人和说犯忌的话 。办山风味，以包谷饭最为常见 。菜肴讲究“酸、