6 、出餐加少绍酒 、桌上最剩
8、不下大火烧开 ，菜带鱼小茴香 、红烧
4 、窍门
10 、出餐
5 、桌上最剩酱油 、锅一定要烧热热的。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，盐 、白糖调味 。别着急翻面 。姜 、大火收汁 ，别一次放太多，油再烧制6六成热再下带鱼 。
7 、绍酒 、
3 、胡椒粉、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。省的手忙脚乱 。盐 、
3 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。花椒 、八角 、炖10分钟后。
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
8 、带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。投入花椒 、
油温也要热点 ，肉质细腻好吃。控干水分、最地道 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，蒜 、加盐 、原料 ：最好国产是带鱼 、最好选择国产带鱼，
6 、绍酒腌渍半天 ，酱油 、这样带鱼里面不存油 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖 、
2 、小茴香、
11 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大火收汁装盘 ，醋 、转小火盖盖。胡椒粉 、
做法 ：
1、节约时间 ，
7 、出香味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。带鱼放入 ，出锅时油温也要高 ，大料 、
窍门 ：
1 、葱 、再放油 ，
5 、
2 、