好东西要跟大家分享，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的 。水没过鸡 ，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，美味相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，切块上桌 。鸡浸泡二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，放料酒 ，
2 、实验了很多次 ，
3 、
做法 ：1 、
煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水）。那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤。鸡处理干净 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。“无鸡不成宴”，一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，冷水下锅 ，那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1 、不要超过两斤半） 。记得要泡在鸡汤中 ，姜片 、