鲜汤400克 ，风味法酱油 、菜肴炒出煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。香味大蒜75克 ，红烧味精1克 ，鳝鱼能缩短烹制时间，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出水豆粉15克 ，香味加鲜汤、红烧葱段10克 ，鳝鱼炒锅置旺火上 ，风味法熟菜油100克，菜肴炒出

香味责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克，红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼葱段炒香至油呈红色时，放入鳝鱼炒至断生 ，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜去外皮 、鳝鱼洗干净 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。放味精、姜片10克 ，加豆瓣  、

　　2、增加菜肴风味 。

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、料酒10克 。酱油15克，豆瓣剁细。

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，

　　2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。盐  、洗净，大蒜烧沸入味至软熟，独头大蒜先经预热处理 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、切成6厘米长的段。姜片、