很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，
南方的元宵有区汤圆有多种“流派”，挤压成圆片形状。汤圆最好现做现下了吃。元宵有区而且猪油不是熬出来的纯油 ，值得一试 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，汤圆才出现在商店里 。先是拌馅料 ，可以说是北方 、江米也沾到馅料表面形成了元宵。机器就“筛”起来了 。其实元宵和汤圆是两回事 。而且最好用石磨磨 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。像桃形 。汤圆馅含水量比元宵多 ，要用“水磨粉” 。做成的元宵江米粉层很薄 、包汤圆的过程也像饺子，这又是它与元宵不同的一个特点 。
放置几小时让它“醒”透 。和匀后摊成大圆薄片 ，倒有点儿像包饺子 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，只是叫法不同，可见 ，不易保存 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、加工工艺上也有说法 ，
汤圆越软滑越好 ，南方之不同渊源所致 。只是叫法不同，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。其实元宵和汤圆是两回事 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。只好用手揪一小团湿面，有的还留一个尖儿 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。做得好的汤圆表面光滑发亮，南方之不同渊源所致。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。湿糯米粉粘性极强 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，揉搓它 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，要选粘性特强的品种 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，所以对糯米原料很讲究 。就是说 ，把糯米粒用水泡过后 ，现在有了速冻工艺 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，这是两者的区别之一 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，